Turmeric o Cúrcuma

La pasada semana una querida amiga me hizo un apreciable regalo: cúrcuma orgánica cultivada en su huerto.  Por eso, me inspira buscar información confiable acerca de esta maravilla de la naturaleza. 

Turmeric (Curcuma longa), es nativa de la India y del Sureste asiático y su uso tanto en la cocina, cosmética y en la medicina Ayurvédica se remonta a 2,000 años antes de cristo.  

Esta raíz es la que le aporta el color amarillo al curry, que es una mezcla de especias muy utilizado en las comidas de la India.  En su forma sin procesar, es una raíz parecida al jengibre y es que la cúrcuma pertenece a la familia Zingiberaceae, o familia del jengibre.

En Estados Unidos está incluída en la  lista GRAS (Generally Recognized As Safe) de la Administración de drogas y alimentos de los EE UU, por ser considerada un colorante natural para alimentos.

A continuación, algunas consideraciones importantes de conocer de esta maravillosa raíz, extraído del portal Authority Nutrition.

Su componente activo es la curcumina, considerado como un poderoso anti-inflamatorio y antioxidante. 

Sin embargo, el contenido de curcumina de la cúrcuma no es tan alto ... es alrededor del 3%, en peso

La mayoría de los estudios sobre esta hierba están utilizando extractos de cúrcuma que contienen principalmente curcumina, con dosis que suelen superar 1 gramo por día. Sería muy difícil alcanzar estos niveles simplemente usando la especia de cúrcuma en sus alimentos.

Por lo tanto, si desea experimentar los efectos completos, entonces usted necesita tomar un extracto que contiene cantidades significativas de curcumina.

Desafortunadamente, la curcumina es mal absorbida en el torrente sanguíneo. Ayuda consumir pimienta negra con ella, que contiene piperina ... una sustancia natural que mejora la absorción de curcumina en 2000% 

Yo personalmente prefiero tragar unos pocos granos de pimienta junto con mi suplemento de curcumina, con el fin de mejorar la absorción.

La curcumina también es soluble en grasa, por lo que puede ser una buena idea tomarlo con una comida grasa (1)

Pero veamos los múltiples beneficios que nos ofrece la Cúrcuma o Turmeric para nuestra salud.

Beneficios de la Cúrcuma

La NCBI (National Center for Biotechnology Information Search database), por sus siglas en inglés, publicó un trabajo de investigación acerca del efecto que tiene la cúrcuma en el desarrollo de ciertas enfermedades.

Este es un resúmen de estas enfermedades (2):

1. Diferentes tipos de cáncer: mamarios, estómagos, hepáticos, piel, próstata, pulmón, leucemia, pancrea, diferentes tipos de melomas

2. Anti inflamatorio

3. Propiedades antimicóticos

4. Potente antioxidante

5. Propiedades hepatoprotectoras

6. Efectivo en el tratamiento de desordenes neuronal, cardiacos y renal.

7. Ayuda a la depresión

8. Combate la artritis y mejorando notablemente la inflamación de las articulaciones.

9. Usado tópicamente, cura heridas y úlceras.  Y ha tenido éxito en el tratamiento de la psoriasis.

10. Es un estimulante digestivo, activando la producción de enzimas en el estómago.

11. Desintoxicante del hígado y resultados positivos tratando enfermedades como la cirrosis.

12. Previene y mejora el Alzheimer

13. Mejoría en la esclerósis múltiple

14. Ayuda a perder peso y regular el metabolismo del cuerpo

15. Anti coagulante natural

16. Analgésico natural

17. Previene enfermedades cardíacas

18. El uso de la cúrcuma en las recetas puede ayudar a retener el beta-caroteno en ciertos alimentos. Por ejemplo, un estudio ha demostrado que el beta-caroteno en zanahorias y calabazas se retiene mejor cuando las verduras se cocinan con la cúrcuma

19. Un estudios sobre Satay, el plato de carne a la parrilla muy popular que a menudo es marinado en una mezcla de especias que contienen cúrcuma, han demostrado un papel único de la cúrcuma en la prestación de beneficios para la salud. La parrilla de carnes produce aminas heterocíclicas (HCA) a partir de sustancias proteicas en las carnes. Estos HCA también son bien conocidos por plantear riesgos potenciales para la salud. Los investigadores ahora saben que la cúrcuma ayuda a prevenir la formación de HCAs en la carne a la parrilla. Aproximadamente 1-2 cucharaditas de cúrcuma por 3.5 onzas de carne se utilizó para producir este resultado.

Cómo puede tomar la Cúrcuma?

1. En suplementos 

2. En la comida: sopas, vegetales, arroces, leguminosas, etc.

3. En infusiones:  agregando 1 a 2 cucharaditas de la cúrcuma en polvo, a la infusión de manzanillas, por ejemplo...

4. En jugos, usando la raíz en sus extractos o licuados favoritos.  El preferido por mi es con zanahoria, remolacha, jengibre y pepino.  Me encanta!

Ayurveda

Esta es una mascarilla para el órgano más grande del cuerpo humano: la piel.

Combinar cúrcuma con el jugo de limón y miel pura, se hace una máscara facial para extraer las impurezas de los poros, eliminar imperfecciones dejando la piel con un aspecto fresco y juvenil, que a la vez, iguala el tono y elimina manchas.

De la Biblioteca de Nutrifacil

Me encanta Walter Riso, psicólogo clínico argentino, por los temas que aborda en sus libros y lo fácil y rápido que resulta su lectura en un lenguaje que llega a todos.

Hoy les presento uno de mis favoritos, Aprendiendo a quererse a uno mismo. Es un libro que nos ayuda a trabajar la autoestima y la valoración y visión que tenemos de nosotros mismos. Se lo recomiendo. 

Dando click en el título del libro, encontrará una página que ofrece una versión en pdf.

Espero que la entrega de hoy sea de utilidad para todos.

Hasta la próxima!

Fuente:

(1) https://authoritynutrition.com/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric/

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/

El mes del Corazón

A propósito del mes del corazón no quiero dejar pasar la oportunidad de escribir sobre la alimentación adecuada que beneficia este importantísimo órgano de nuestro cuerpo.

El corazón ese músculo hueco que actúa como una bomba que recibe e impulsa la sangre por todo nuestro cuerpo, es un protagonista importante en nuestra vida.

Desde el punto de vista de la Medicina Tradicional China (MTC), es el Emperador y como tal, tiene la síntesis de sus esencias más vitales.

Para cuidarlo, lo podemos hacer también a través de la nutrición, por eso voy a compartir un resumen de algunas recomendaciones que hace la Clínica Mayo que ayudan a su salud.

1. Comer más pescados, en especial aquellos que son ricos en ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los triglicéridos. Preferiblemente cocinarlos a la plancha y aderezarlos con limón en lugar de cremas. 

Para los que somos vegetarianos, buena fuente sería, las semillas de linaza, chía y las nueces.

2. Comer carnes rojas con moderación, en su lugar, sustituirlas por carnes magras como pavo o pollo. Prefiriendo la pechuga a las piernas y eliminado la piel.

3. Probar con los sustitutos de carne.  El Tofu, por ejemplo, es rico en grasas poliinsaturadas que reducen el riesgo de ataque cardíaco. 

También recomiendan los granos que permiten sentirse satisfecho por un tiempo más prologando.  

Una taza de granos como habichuelas, lentejas o tofu, remplazan 2 onzas de carne.

4. Comer más frutas y vegetales porque contienen una substancia que ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas.

Sustituir las meriendas de reposterias, por frutas frescas.

5. Comer frutos secos y semillas, porque son ricos en grasas mono y poliinsaturadas.  Aunque deben ingerirse con moderación porque son altas en calorías.

6. Preferir productos lácteos como leche, yogurt, quesos, etc., bajo en grasas.  Tratar de eliminar las cremas en las comidas porque son altos en grasas y calorías.  Se pueden sustituir por salsas vegetales y usar limón y aceite de 1ra presión en frío para aderezar las ensaladas en vez de los aderezos que venden en los supermercados ya preparados.

7.  La forma de preparar la comida es una parte importante de comer sano, también.

Los métodos de cocción bajos en grasa incluyen asado, cocción al vapor y a la plancha.  Evitar el uso de manteca, manteca de cerdo u otras grasas sólidas a temperatura ambiente. El uso de una sartén antiadherente puede ayudar a reducir la cantidad de grasa añadida que se necesita durante la cocción.

Trate de limitar y reemplazar la sal con una variedad de hierbas y especias. 

El Corazón y el estrés.

Bien es sabido, que el estilo de vida actual ha llevado a que vivamos muy estresados.  

El estrés es la respuesta del organismo ante una amenaza o peligro. Es un mecanismo de defensa de nuestro cuerpo, sin él no podríamos sobrevivir. Pero lo que ocurre hoy en día, es que no damos tiempo a que el cuerpo se recupere ante un momento de estrés, estamos viviendo un estrés tras otro, todos los días de nuestras vidas, llegando a afectar nuestro sistema nervioso, órganos, etc.,  y uno de los afectados es nuestro corazón.

Debemos aprender es a desconectar la mente y calmar nuestro sistema nervioso y esto lo podemos hacer a través de la respiración. 

El yoga nos enseña la siguiente respiración que hoy quiero compartir con ustedes y que nos ayuda a relajarnos.

Control de la respiración

Este ejercicio debe practicarse sentado, con la espalda recta y relajada. Las manos colocadas sobre los muslos. la mente atenta a la respiración y los ojos cerrados para evitar la distracción y facilitar la relajación.

1. Inhalar suavemente por 4 segundos

2. Retener de 2 a 3 segundos

3. Exhalar suavemente por 8 segundos.

Al repetirlo varias veces deberá sentir una sensación de relajación en todo su cuerpo.  Si padece de insomnio, este ejercicio le ayudará a conciliar el sueño.

Contraindicación: Embarazadas y personas con hipertensión no controlada o cardiopatías severas no deben realizar retenciones.

La Biblioteca de Nutri-fácil

Para los que le gusta la lectura que dejan un aprendizaje, voy a recomendarles La Oración de la Rana de Anthony de Mello, sacerdote Jesuita y psicoterapeuta nacido en Bombay en 1931.

Transcribo textualmente la presentación que aparece en el tomo I de este libro que les recomiendo:

"Los libros del P. Anthony de Mello fueron escritos en un contexto multi-religioso para ayudar a creyentes de otras religiones, agnósticos y ateos en su búsqueda espiritual, y en ningún caso fueron pensados por su autor como manuales de instrucción para los católicos en la doctrina o el dogma cristianos."

Dando un click sobre el título del libro, le llevará a una página donde podrán obtener una copia en formato pdf.

Quiero terminar compartiendo con ustedes una historia sobre el Amor al estilo del P. Mello.

El orador había reunido a un cierto número de persona en una esquina callejera.  "¡La revolución se acerca". decía, "y todo el mundo irá en grades automóviles! ¡La revolución se acerca, y todo el mundo tendrá teléfono en su cocina! ¡La revolución se acerca, y todo el mundo poseerá una tierra que podrá considerar suya!".

Del público brotó una voz de protesta: "¡Yo no quiero poseer un gran automóvil ni un terreno ni un teléfono en la cocina!".

"¡La revolución se acerca", dijo el orador,"y tú harás lo que se te diga!".

Si deseas un mundo perfecto, olvídate de la gente.

Página 219. La Oración de la Rana I.

Gracias por seguirme.

Hasta luego!

Miriam

Fuente: http://www.mayoclinic.org/search/search-results?q=heart%20healthy%20diet

Alimentos orgánicos vs alimentos inorgánicos

La alimentación orgánica cada día va ganando seguidores, mucha gente está prefiriendo este tipo de alimentación, ya sea por salud o por ecología.

Qué es la agricultura orgánica?  La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la considera como un método que consiste en la gestión del ecosistema en vez de en la utilización de insumos agrícolas.

Para tratar este tema voy a referirme a un artículo publicado por el Dr Mercola, al que sigo, porque presenta artículos interesantes en el campo de la salud y basado en investigaciones científicas.

El Dr. Mercola, basándose en investigaciones de la Asociación Americana de Pediatría (AAP) y de la Universidad de Stanford, plantea el debate de si la alimentación orgánica contiene niveles más elevados de antioxidantes y menos contaminados que la alimentación inorgánica.

Según indica el artículo,  los resultados de dichas investigaciones, las frutas y los vegetales orgánicos pueden contener de 18 a 69 por ciento más de antioxidantes que las variedades cultivadas convencionalmente.

Por otro lado, indica el Dr. Mercola, que hay otros varios estudios que apoyan la afirmación de que los alimentos cultivados orgánicamente contienen niveles más altos de nutrientes en general. Por ejemplo, PLOS ONE en el 2010 publicó un estudio que fue parcialmente financiado por la USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), el cual encontró que las fresas orgánicas eran más ricas en nutrientes en comparación con las fresas no orgánicas o convencionales.

En el cultivo inorgánico además del uso de pesticidas y otros químicos dañinos a la salud, está el tema de los alimentos genéticamente modificados o transgénicos (GMO), por sus siglas en inglés.

En el artículo el Dr. Mercola, trata de los riesgos para la salud de este tipo de alimentación, expresando que "Monsanto y la EPA afirmaron reiteradamente que el maíz Bt transgénico sólo perjudicaría a los insectos. La toxina Bt producida dentro de la planta sería completamente destruida en el sistema digestivo humano y no tendría ningún impacto en absoluto en los consumidores, según ellos. Desde entonces estas afirmaciones se han desmentido. En el 2011, los médicos del Hospital de la Universidad de Sherbrooke en Quebec encontraron la toxina Bt en la sangre de:

• 93 por ciento de las mujeres embarazadas que fueron analizadas
• 80 por ciento de la sangre umbilical de sus bebés
• 67 por ciento de las mujeres no embarazadas"

Cuando le hablo a la gente sobre la ventaja de la alimentación orgánica, recibo de muchos el argumento de lo costoso que es, y yo les pregunto, no es más costoso el tratar una enfermedad como el cáncer, o problemas hormonales o desarrollo anormal del cerebro y del sistema nervioso? Que no sólo acaba con la economía, si no, también con la paz interior de quien la padece y su familia.

Además, en lo personal, he podido experimentar, que los vegetales orgánicos son más intensos en su sabor y aroma.

La organización para la salud y medioambientalista, The Environmental Working Group (EWG),  presenta una guía de cuáles alimentos podemos comprar de producción convencional y cuáles son preferibles consumir orgánicos.  A continuación les presento un gráfico presentado por el portal One green Planet, basado en dicha información.

Fuente: http://www.onegreenplanet.org/natural-health/dirty-dozen-buy-organic-in-2014-infographic/

En el siguiente link, encontrarán más información acerca de cuáles vegetales es necesario comprar orgánico y cuáles son los menos contaminados: http://www.latinofitclub.com/frutas-vegetales-organico-vs-inorganico/

Mi interés con esta información es de ir creando consciencia de la importancia en la calidad de lo comemos, y el tema de la alimentación orgánica es de importancia para nuestra salud y para la conservación de la vida en nuestro planeta.

Para limpiar frutas y vegetales

Si deseas limpiar tus frutas y vegetales de residuos, pesticidas, bacterias, etc. les doy la siguiente receta que es sencilla y muy natural.

Muchas personas utilizan cloro para lavar frutas, vegetales e incluso hojas de ensalada; no soy partidaria del uso del cloro, pero si lo usas, procura enjaguar bien con agua limpia y de botellón.  Es muy desagradable comer una ensalada que sepa a cloro.  En cambio prefiero la siguiente mezcla, la cual compartí en un artículo anterior.

Este es una mezcla que les servirá para tenerlo en su cocina en una botella atomizadora y  que les será de utilidad al momento de limpiar las frutas y vegetales, verá que limpia se sienten al tacto.

Ingredientes:

1 taza de agua

¼ de taza de vinagre blanco o de manzana

2 cdas de bicarbonato de sodio puro

jugo de 1 limón

Mezclar todo en una botella con atomizador.

Luego de lavar su frutas o vegetales bajo el grifo, rociar con la mezcla y frotar por varios segundos, enjaguar con agua purificada.

También recomiendo que las verduras y ensaladas de hojas verdes, se laven mezclando un litro de agua y 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre blanco.  Dejar reposar por varios minutos, luego enjaguar con agua purificada y estarán listas para comer.

Desarrolle su propia cura contra el cáncer

Este es un artículo que publicó mi amigo Francisco Pimentel en el grupo de whatsapp del Chef Orlando, el chef de la salud.  Les dejo el link para que lo puedan leer.  Me pareció interesante y en especial muy importante, ya que muchos creemos que no es necesario ayudar al cuerpo a desintoxicarse.

Es cierto que el cuerpo tiene su mecanismo de limpieza, pero lamentablemente este sistema funcionaba a las mil maravillas, cuando el hombre llevaba una vida más natural y sana.  Hoy en día vivimos tan expuestos a químicos y llevamos una vida tan antinatural, que tenemos que ayudarnos a sacar todas las tóxinas que recibimos a través de la alimentación, el aire que respiramos, de los cosmeticos que usamos, los productos con que limpiamos, las radiaciones que recibimos, etc, etc, etc.

Espero lo lean y le sea de utilidad: 

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2017/02/12/desarrolle-su-propia-cura-contra-el-cancer.aspx

Agradecimiento

Para terminar, quiero despedirme agradeciendo a todas las personas que me han reportado por correo, en persona, etc. lo útil e importante que son las informaciones que han leído en este blog.

A todos ellos: Gracias por su apoyo!

Recuerden que si tienen algún comentario o desean conocer sobre un tema específico, sientanse en libertad de dejar sus comentarios en la sección de Comentarios de este blog.  

Estoy realizando el esfuerzo para que estas informaciones les llegué semanalmente, pero preparar cada entrega es una labor de horas investigando y comprobando la veracidad de la información que ustedes leen.

Gracias a todos!

Hasta la próxima,

Miriam

Fuente: 

http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/es/

http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=164234

La Artritis

Es común conocer a alguien que sufre de esta dolorosa y desagradable dolencia.

La revista médica virtual Medline Plus, la define como una inflamación de una o más articulaciones. La articulación es donde dos huesos se unen.

De acuerdo a la Fundación de la Artritis, más de 50 millones de norteamericanos sufren a causa de esta enfermedad, siendo la causa número de discapacidad.  De los cuales, 3.1 millones son hispanos.

En el manejo de esta enfermedad, la nutrición, juegan un papel importante; ya que existen alimentos que promueven la inflamación y aceleran el proceso de envejecimiento.

Estos alimentos pro-inflamatorios son:

• Carnes rojas
• Lácteos
• Grasas Trans 
• Maní
• Aceites tales como: girasol, de maíz, soya
• Alimentos con gluten
• Huevos
• Colorantes, aromas o sabores artificiales
• Edulcorantes artificiales como el aspartame
• Alimentos fritos (papitas, platanitos, doritos, etc.)
• Alimentos refinados: sal, azúcar, harinas
• Repostería industrial
• etc.

Para mantener esta enfermedad alejada o bajo control, es necesario mantener una dieta lo más sana y natural posible.  Se deberá llevar una dieta basada en alimentos anti-inflamatorios.

Alimentos Anti-inflamatorios

Las personas que sufren esta enfermedad, podrán encontrar en la página web de la Fundación de la Artritis, información sobre la misma y como alimentarse correctamente.

En dicha página refieren a la recomendación dada por la Dra. Ruth Frechman, vocera de Academy of Nutrition and Dietetics y autora del libro The Food Is My Friend Diet (El alimento es mi dieta amiga), simplemente se trata de apegarse una dieta saludable a base de frutas, verduras, cereales integrales, nueces y semillas.

Añade el portal que Frechman recomienda que las frutas, las verduras y los cereales integrales combaten naturalmente la inflamación y además ayudan a controlar el peso. Es importante mantener el peso ideal para descargar algo de la presión en las articulaciones. Por cada libra de peso que pierde, se reduce la carga de la rodilla hasta en cuatro libras.

A continuación los alimentos más recomendables para ayudar a lidiar con el dolor y la inflamación.

• Brócoli, coles de Bruselas y repollo (col).  Estas verduras forman parte de la familia de los crucíferos y están repletas de un compuesto llamado sulforafano, que ayuda a retrasar el daño al cartílago en las articulaciones con osteoartritis, según un estudio con ratones del 2013. Aunque los resultados no son contundentes, comer verduras siempre es una buena opción. Trate de agregar estos crucíferos a sus ensaladas y sofritos de verduras. Otros alimentos ricos en sulforafano son la col rizada (Kale) y la coliflor.

• Ajo. El ajo es miembro de la familia alliaceae, que incluye a cebollas y puerros. Estos contienen un compuesto llamado disulfuro de dialilo que auxilia en diversos trastornos, incluyendo artritis. Las personas que lo consumieron regularmente mostraron menos evidencia de OA de cadera en imágenes de rayos X, según un estudio realizado en 2010. Se piensa que el disulfuro de dialilo limita el daño de las enzimas que destruyen el cartílago.

• Cerezas agrias. Algunas personas con artritis han encontrado alivio a partir de productos hechos con cerezas agrias. La sustancia que ayuda con los malestares de las articulaciones es el mismo que le da a la fruta su color rojo: antocianina. Un estudio publicado en 2013 en Osteoarthritis and Cartilage descubrieron que los individuos que bebieron jugo de cerezas agrias tuvieron menos dolor y rigidez debido a OA.

• Cúrcuma. Una de las especias más investigadas por sus propiedades antiinflamatorias es la cúrcuma, la cual parece bastante prometedora, afirma Frechman. El compuesto que contiene, llamado curcumina, puede ser útil para el manejo de enfermedades articulares inflamatorias crónicas, según un artículo de International Journal of Molecular Sciences del 2012, pero los autores advierten que faltan muchos datos sobre seguridad y efectos adversos. No obstante, este ingrediente se ha usado por siglos en la India para detener trastornos inflamatorios. Si le gusta, hallará esta especie amarilla en la cocina hindú, especialmente en platillos de curry, aunque también se lo puede añadir a los propios.

• Vitamina C. Los antioxidantes de la vitamina C pueden retrasar el progreso de la OA. Así lo señala un estudio de la Universidad de Florida del 2011 en que los sujetos que tomaron suplementos de vitamina C mostraron un 11% menos probabilidades de desarrollar OA en la rodilla que aquellos que no los tomaron. La vitamina C se encuentra de forma natural en frutas tales como fresa, kiwi, piña o melón. Sin embargo, Frechman advierte sobre el consumo de suplementos con dosis diarias muy superiores a las recomendadas de 75 a 90 miligramos, ya que en grandes cantidades, puede aumentar el riesgo de piedras en el riñón.

Yoga 
Los ejercicios del yoga son excelentes para aliviar la artritis, pues ellos ayudan a recuperar la movilidad funcional de las articulaciones.

Todas las posturas realizadas en el Yoga contribuyen a mejorar las molestias de esta enfermedad, pero les voy a presentar algunos que están enfocados a trabajar directamente las articulaciones y que pueden realizar con facilidad en sus hogares.

Flexíón de manos:

Flexión de rodillas

Flexión de codos

Flexión de tobillos

Por último, está la siguiente postura llamada en sánscrito, Gomukhasana o Cabeza de Vaca.  Esta postura ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de las articulaciones.  

Esta postura está contraindicada para personas con problemas muy serios en las cervicales y los hombros o lesiones graves de las rodillas.

1. Posición sentada
2. Dobla la pierna izquierda, talón izquierdo junto a la cadera derecha. Levanta la pierna derecha sobre la izquierda y colócala junto a la cadera izquierda.
3. Levanta el brazo derecho y dóblalo hacia a atrás. Lleva el brazo izquierdo hacia atrás desde la cintura. Engancha los dedos de las manos y estira los codos en direcciones opuestas. Siéntate recto con la cabeza centrada y mira hacia el frente. Aguanta 10-20 segundos. Suelta despacio. Repite con los miembros opuestos

Es importante que en esta postura, la cabeza se mantenga derecha y si no logra tocar las manos, no se preocupe, mantenga la intención de la postura, que la flexibilidad se logra poco a poco.


Espero que esta entrega sea de utilidad para ustedes.  No olviden dejar sus comentarios o preguntas en la sección de Comentarios de este blog.

Hasta la próxima!

Miriam



Fuentes:
http://espanol.arthritis.org/espanol/ejercicio/dieta-nutricion/alimentos-antiinflamatorios/

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/001243.htm

Desintoxicando el hígado

El hígado es el órgano más voluminoso del organismo, es una glándula que forma parte del sistema digestivo y que tiene varias funciones.

Funciones del hígado:

• Producción de bilis, que ayuda a transportar los desechos y a descomponer las grasas en el intestino delgado durante la digestión.
• Producción de ciertas proteínas para el plasma sanguíneo.
• Producción de colesterol y proteínas especiales para ayudar a transportar las grasas por todo el cuerpo.
• Conversión del exceso de glucosa en glucógeno para almacenamiento 
• Regulación de los niveles de aminoácidos en sangre, que son las unidades formadoras de proteínas.
• Procesamiento de la hemoglobina para el uso de su contenido de hierro (el hígado almacena hierro).
• Conversión del amoníaco tóxico en urea 
• Depuración de fármacos y otras sustancias tóxicas de la sangre.
• Regulación de la coagulación sanguínea.
• Resistencia a las infecciones mediante la elaboración de factores de inmunidad y eliminación de bacterias del torrente sanguíneo.
• Depuración de bilirrubina, incluso de los glóbulos rojos. 

En el Tratado de Medicina Tradicional China, el Dr. J. L. Padilla expresa que, dentro del organigrama social que establece la tradición china para definir las funciones de los órganos y entrañas, el Hígado es el General, pues es el gran estratega que va a establecer lo que sucederá en el resto del Imperio.

Viendo la importancia que tiene el hígado para el buen funcionamiento de nuestro organismo, es necesario cuidarlo y aprender a desintoxicarlo, así sea, una o dos veces al año.

Métodos de desintoxicación del hígado.

Enema de café.  Aunque le parezca extraño, esta enema es una de las más recomendadas por la medicina naturista como desintoxicante del hígado.

El motivo por el cuál el café es utilizado con estos fines, es debido a los alcaloides que contiene el café, que estimulan una enzima utilizada por el hígado para ayudar a las vías de desintoxicación a expulsar los desechos mediante la bilis por el intestino delgado.

Las enemas de café fue introducida en los años 30 del siglo pasado, por el doctor alemán Max Gerson, creador de la Terapia Gerson, que consiste en una terapia dietética alternativa, y que según él expresaba podía curar el cáncer y otras enfermedades.

Técnica de preparación:

Hervir de 1,5 a 2 litros de agua embotellada durante dos minutos, luego añadir de 2 a 3 cucharadas de café orgánico y dejar a fuego lento durante 15 minutos, apagar y dejar enfriar.  La temperatura debe ser similar a la de su cuerpo.

No se debe aplicar muy seguido, y luego de cada aplicación la persona debe hidratarse bien.  Si siente alguna molestia, debe suspender el tratamiento.

Aceite de oliva y limón.  Otra forma de desintoxicar el hígado es tomar en ayuna el jugo de un limón mezclado con igual parte de aceite de oliva, de primera presión en frío.

Esta desintoxicación se puede realizar por un período de 3 a 5 días.

Alimentos que favorecen la salud del hígado

• Brócoli y Repollo. Incrementan las enzimas del hígado que ayudan a eliminar los carcinógenos.
• Zanahoria y Remolacha, incrementan la función del hígado gracias a los beta-carotenos.
• Los aceites de oliva, coco y linaza protegen contra los cálculos biliares.
• Ajo y cebolla, activan las enzimas hepáticas que limpian las toxinas.
• El chocolate oscuro, mejor si es 85% cocoa, provee de antioxidantes que evitan la cirrosis.
• Beber el agua adecuada purificada y libre de fluoruro.
• El aguacate y las nueces proveen de glutatión para limpiar de toxinas.
• Las manzanas son ricas en pectinas remueven toxinas del tracto digestivo que protegen el hígado.
• Dos cucharadas de jugo de limón con agua alcaliniza la sangre y desintoxica.
• Hojas verdes estimulan la producción de bilis.
• Diente de león, regenera las células del hígado
• Curcuma, desinflama y regenera el hígado

Los alimentos que generalmente dañan al hígado

• Alimentos genéticamente modificados (GMO)
• Grasas Trans y modificadas
• Sirope de maíz alto en fructosa
• Soda cargadas de colorantes y sabores artificiales
• Aditivos de los alimentos
• Alcohol, especialmente si tiene enfermedad del hígado
• Comida rápida 
• Medicamentos

Jugoterapia

Les comparto el siguiente jugo que ayuda a recuperar o mantener nuestro hígado en buenas condiciones

1 zanahoria

1 remolacha

1 pedazo de raiz de curcuma o 1 cdta del polvo de curcuma

1 puñado de hojas de diente de león o de kale.

El jugo de un limón

Obtener el jugo pasando los ingredientes por extractor o licuar.

Espero que esta entrega sea de utilidad para ustedes.

Hasta la próxima!

Fuentes:

http://healthlibrary.uchospitals.edu/Spanish/DiseasesConditions/Adult/Liver/85,P03769

http://www.vix.com/es/imj/salud/2009/05/05/enema-de-cafe-desintoxicando-el-higado

.http://www.medicina-ortomolecular.es/index.php?page=enema-de-cafe

https://es.wikipedia.org/wiki/Max_Gerson

Desintoxicación

Siguiendo con el tema de la desintoxicación.  En la entrega pasada les explicaba acerca del ayuno, sus beneficios y cómo realizarlo.

Hoy trataremos acerca de otros métodos de desintoxicación que podemos realizar en nuestros hogares.

Limpieza del colon.

Una vez me dijo un médico naturista que el colon es la puerta de todas nuestras dolencias.  Un colon muy sucio puede afectar nuestra salud y se refleja en la piel, el aliento, falta de apetito, cansancio, etc.  

Una persona con un sistema digestivo en buen funcionamiento, debe ir al baño de 2 a 3 veces por día.  En nuestro país, debido a la dieta del dominicano, esta frecuencia se transforma en 2 a 3 semanas, siendo el porcentaje de personas que padecen de estreñimiento, bastante alto.

El colon es el encargado de eliminar los desechos resultantes de la digestión de los alimentos.  Si estos desechos no se eliminan correctamente se van acumulando y toda esta materia tóxica es distribuida por todo nuestro organismo a través del torrente sanguíneo.  De ahí, la importancia de mantener un colon saludable y en perfecto funcionamiento.  

Existen diferentes métodos para limpiar el colon, tales como:

Las enemas de manzanilla o café.  Se pueden aplicar de 2 a 6 enemas de manera interdiarias, dependiendo de la necesidad de cada persona. Luego de aplicada el colon debe descansar. Por lo tanto, la hora ideal es al anochecer.  Dos o tres horas luego de una cena muy ligera.

Lavados colónicos.  Algunos médicos naturistas la recomiendan y otros consideran que no es adecuado para el colon.

Particularmente, si fuera a elegir entre las enemas y el colónico, prefiero hacer la limpieza del colon poco a poco, por lo tanto, optaría por la primera.

Purgantes y laxantes.  Recuerdo que en mi niñez. cada cierto tiempo las madres acostumbraban a pulgar sus hijos con diferentes métodos naturales: aceite de coco, aceite de ricino, leche de magnesia, té de hojas de sen, ruibarbo, etc.  Es un método que también es válido a la hora de limpiar el colon.  Lo único es que la persona debe saber conocer que tipo de purgante escoger que no le produzca irritación del colon.  

Existen muchas marcas en las farmacias a base de fosfato sódico que pueden causar irritación al colon, lo cual no es recomendable.

El Oxy Powder.  

Deseo comentarles sobre este producto que conocí a través del Chef Orlando Feliz, y que él recomienda a aquellas personas que quieren realizar un plan de desintoxicación del colon.

El Oxy Powder, es un producto hecho a base de magnesio y ácido cítrico y que va liberando oxigeno en un período de 12 a 18 horas sin causar cólicos o urgencias de ir al baño, actuando de manera natural.

Este producto va desprendiendo de las paredes del colon materia fecal compactada, por eso muchas personas reportan pérdida de peso de 5 a 20 libras.

Precaución.  Es importante que antes de utilizar cualquiera de estos métodos de limpieza de colon, usted se cerciore que su estado de salud se lo permite.  Las personas con diverticulitis, por ejemplo, deben tener sumo cuidado a la hora de recurrir a cualquier método de limpieza de colon.  Siempre es recomendable consultar con su médico.

La eliminación de los desechos se facilita si diariamente incluímos en nuestra dieta alimentos ricos en fibras y consumimos la cantidad adecuada de agua. Si sufre de estreñimiento, verifique su alimentación.

Dietas de desintoxicación

Otro método de desintoxicarnos es a través de las dietas.  Muchas personas recurren a los jugos verdes, los cuales desintoxican los órganos y la sangre.

Otros optan por eliminar por un tiempo los alimentos ricos en azúcar, el café, disminuir las grasas, etc.

Siempre digo que cada persona debe aprender a conocer su cuerpo y a saber que método le beneficia más a la hora de perder peso o desintoxicarlo.

Si se desea establecer un régimen de desintoxicación por un período de dos semanas, la recomendación es eliminar las carnes, las bebidas alcohólicas, bajar el consumo de sal, grasas y azúcares. Y aumentar el consumo de frutas y vegetales.  Estos últimos, podrían ser consumidos en abundantes ensaladas, sopas o cremas.  

He visto verdaderos milagros en personas que se han sometido a este régimen siguiendo las dietas de desintoxicación del Chef Orlando Feliz, basada fundamentalmente en abundantes vegetales, frutas y suplementos que complementan la dieta.

Espero que el tema de hoy sea de alguna utilidad para ustedes.  En una siguiente entrega hablaré de cómo podemos mantener un hígado desintoxicado y saludable a través de la alimentación.

Hasta la próxima!

Feliz 2017

En esta primera entrega del 2017 quiero desearles que este año sea el año de la realización de todos sus proyectos y planes y que lo puedan disfrutar con salud.

Que este sea un año en que prestemos más atención a nuestro cuerpo y su salud.  Que la vida es un regalo de Dios y como todo regalo, debemos cuidarlo y tratarlo de la mejor manera posible.

Si usted sabe que su alimentación no es saludable y aún así lo hace, es el momento de cambiar esos malos hábitos e implementar poco a poco cambios es su estilo de alimentación.

Ponga entre sus metas, un cambio de alimentación más saludable, y si ya la tiene, felicidades y continúe así, porque la vida hay que disfrutarla  pero con salud física y mental.

Para todos feliz año!

Se fueron las fiestas, llegaron la dietas.

Bien es sabido, que en las fiesta de Navidad se cometen muchos excesos comiendo, se rompen la dietas y se consume mucho alcohol.

El inicio de año es el momento que muchas personas aprovechan para hacer dietas y rutinas de desintoxicación.

En verdad, hay que darle un descanso a nuestro sistema digestivo no solo porque hay que perder unas libritas de más, si no porque, el cuerpo también lo necesita.

El Ayuno

Una de las prácticas más saludables es la práctica del ayuno.  El ayuno además de ser una antigua práctica que nos fortalece espiritualmente, recordemos que nuestro Señor Jesucristo antes de afrontar la misión que le fue dada por el Ser Supremo, ayuno 40 días con sus noches.  Es también, una excelente práctica para que el cuerpo se desintoxique.

En mis prácticas del Yoga, he aprendido a ayunar y es increible los efectos a nivel físico, mental y espiritual que he encontrado en esta experiencia.

De hecho cada día realizamos un ayuno, es el tiempo que el cuerpo aprovecha para limpiar.  Si cenamos a las 7:00 p.m. y al día siguiente, desayunamos a las 7:00 a.m., habremos ayunados durante 12 horas.  Por eso, la recomendación saludable de iniciar la mañana es consumiendo frutas en el desayuno, como una forma de romper este ayuno y ayudar al cuerpo a su proceso de eliminación, el cual concluye a las 1:00 p.m. 

Y de eso se trata esa comida que tomamos en las mañanas el Des-Ayuno, es decir romper el ayuno. En inglés es igual Break-Fast

Siempre recomiendo a mis alumnos ayunar por lo menos una vez al mes, trimestralmente o dos veces al año.

Beneficios del Ayuno

1. La revista online Muy Interesante, en un artículo sobre el ayuno, expresa que de acuerdo a un estudio de la Asociación Americana de Cardiología, el ayuno reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.  

2. Desintoxica

3. Ayuda a perder peso

4. Provoca cambios positivos en los niveles de colesterol.

5. Reduce la inflamación 

6. Reduce los radicales libres.

7. Normaliza de los niveles de grelina, también conocida como la "hormona del hambre".

8. Promueve la producción de la hormona humana del crecimiento que juega un papel importante en la salud, aptitud y ralentizar el proceso de envejecimiento.

9. Reduce de los niveles de triglicéridos

El Dr. Gabriel Cousens, en su portal Pedagógico sobre el Ayuno, expresa lo siguiente: "Uno de los beneficios del ayuno son sus efectos sobre nuestros estados emocionales. Mientras dura el proceso, es común notar una mayor sensibilidad y sentirse mucho más emotivo. Algunas personas pueden incluso prolongar ese estado más allá de la finalización del ayuno. Lejos de ser algo negativo, debemos considerar este cambio como un proceso natural de “limpieza emocional”.

Esta es la razón por la que es se recomienda reducir la actividad y durante los períodos de ayunas y hacerlo en ausencia de las obligaciones cotidianas. Bajo estas circunstancias ideales, nos permitirá dejar a un lado buena parte de nuestras preocupaciones y favorecerá el descubrimiento interior".

A nivel mental, de acuerdo a este portal, son algunos de sus beneficios:

• Incremento de la fuerza de voluntad
• Aumento de la estabilidad psicológica, autoconfianza y autocontrol
• Sensación de mayor bienestar espiritual, por la reducción de los deseos y necesidades corporales
• Visión interior más nítida y profunda
• Mayor capacidad de concentración, meditación y oración
• Nueva concepción del hambre, los alimentos, su valor y necesidad
• Mayor capacidad para canalizar las energías y sanar dolencias psicológicas

Cómo ayunar.

Aquí les explico dos formas de ayunar:

1. A base de frutas frescas.  Es preferible que seleccione la fruta que mejor le sienta y que sean de temporada y tratar de no mezclar las frutas ácidas con las frutas dulces.

Debe consumir suficiente agua a lo largo del día.  Les aclaro que el agua que consumimos debe ser acorde a nuestro peso corporal.

Algunas personas ayunan tomando zumos o jugos de frutas. No está mal, pero al comer la fruta se aprovechan mejor la fibra y el azúcar natural de las mismas.

2. Ayuno a base de agua, miel y limón.  Este es un tipo de ayuno para personas ya entrenadas.  El agua hidrata, la miel aporta la glucosa que necesita nuestro cuerpo para mantenernos activos y el limón, los minerales necesarios.

Se prepara, agregando a un vaso de 16 onzas, el jugo de medio limón más una cucharada de miel.

La ingesta de esta bebida se puede también sustituir por agua de coco. Que para mi es una maravilla de la naturaleza por la cantidad de nutrientes que posee.  En una siguiente entrega les contaré de las bondades de este fruto.

La recomendación para ayunar:

1. Personas con una salud delicada, deben obtener la autorización de su médico.

2. Escoger un día de la semana donde pueda estar tranquilo y relajado.  Ese día es propicio para realizar actividades que eleven su espíritu.

3. Puede realizarlo de 12 horas o 24 horas. Si tiene entrenamiento, puede ser de 2 a 5 días.

5. El ayuno se debe romper siempre con una comida ligera.  Si se rompe en el desayuno debe ser frutas y luego un desayuno ligero. Si es a la hora de la cena, se recomienda una sopa.

Haga la prueba si su salud se lo permite y si tiene una pregunta al respecto, recuerde que estoy a la orden, sólo tiene que dirigirse a la sección de comentarios de este blog.

Hasta la próxima!