NUTRIFACIL con Miriam Romero

El Alpiste

Hoy quiero hablarles de una semilla muy nutritiva y de seguro poco conocida y usada en nuestra alimentación.

Ahora podemos encontrar alpiste para consumo humano en la sección de alimentos dietéticos de la mayoría de los supermercados del país.

El Alpiste (Phalaris canariensis) pertenece a la familia de las Poáceas, género de las gramíneas, así denominadas por su parecido con la grama y que incluye a los cereales. Comprende unas 4.000 especies, que predominan en la formación de praderas, estepas y sabanas.

Composición:

Cuando empecé a consumir esta semilla que posee 7 veces más potasio que el plátano y más calcio que la leche descremada, no imaginaba todas las propiedades nutricionales que posee.  Ahora investigando, para este artículo, me maravillo un poco más sobre su alto valor nutritivo y propiedades medicinales.

100 gramos de alpiste aportan los siguientes valores nutricionales:

Calorías: 212 kilocalorías.

Hidratos de carbono: 55 gr.

Proteínas: 14 gr.

Minerales: calcio (50 mg) y fósforo (300 mg)

Propiedades:

• Excelente fuente de antioxidantes, los cuales previenen el envejecimiento y el desgaste prematuro de la piel

• Gran contenido en proteínas vegetales

• Sus enzimas son un remedio natural ideal para desinflamar órganos internos como el hígado, los riñones y el páncreas. El alpiste en un regenerador pancreático muy poderoso, por lo que ayuda notablemente a reducir el nivel elevado de glucosa en la sangre erradicando la diabetes en muy poco tiempo

• Elimina la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y lo desinflama. Recarga los riñones de enzimas, ayuda a eliminar exceso de líquidos

• Previene la arteriosclerosis

• Ayuda en casos de gota y otros tipos de reumatismo, edemas, gastritis y úlceras de estómago

• Ideal para combatir la hipertensión

• Contiene lipasa, una enzima que ayuda a depurar grasas nocivas en las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por lo que sirve como un remedio extraordinario contra la obesidad, celulitis, abdomen abultado, etc,

• Ayuda a quemar grasas, disminuye colesterol, aporta tono muscular. Muy buen alimento para dietas de control de peso o para bajar colesterol

• Un gran remedio para afecciones de riñones y vejiga (cistitis), eficaz contra las infecciones urinarias, ya que mata las bacterias en las vías urinarias

• Las propiedades del alpiste, nos ayuda a que el cuerpo genere compuestos antibacterianos a raíz de los antioxidantes y la fibra que posee.

• Nos ayuda a promover nuestro tránsito intestinal y nos da la sensación de sentirnos más deshinchados y más ligeros.

• Estudios han comprobado, que el alpiste posee una gran cantidad de aminoácidos estables que conducen a una mayor eficiencia de los alimentos en nuestro cuerpo.

Cómo preparar la leche de Alpiste

La mejor forma de consumir esta semilla es como leche vegetal. Les comparto mi receta de Leche de Alpiste.

6 cucharadas de alpiste

1 taza de agua

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de miel de abeja (opcional)

Preparación:

Dejar reposar en la taza de agua las 5 cucharadas de alpiste de 8 a 12 horas.

Botar el agua del remojo y lavar nuevamente el alpiste remojado hasta que el agua quede limpia.

Licuar en una taza de agua y colar.  El alpiste esta cubierto por una fibra muy gruesa, por lo tanto, debe ser licuado a alta velocidad y prefiero colarlo usando un paño especial para estos fines.

En mi cocina tengo un pedazo de visillo, de ese que se usa para hacer cortinas, me resulta muy práctico para colar las leches vegetales, hacer queso, etc. Para mi es muy útil si quiero que no pase nada de fibra a la bebida que estoy preparando.

Fuente: http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=alpiste-propiedades-beneficios

La Meditación

El domingo pasado hizo 19 años que empecé a meditar y de lo único que me he arrepentido, es de no haberlo iniciado antes.  Pero como dicen las enseñanzas orientales, el Maestro aparece cuando el alumno está preparado.

Y doy las gracias a Dios y a mi Maestro Devanand por haberme puesto en el camino del yoga y de la meditación.

Beneficios:

Son tantos los beneficios de la práctica de la meditación, y particularmente, he visto milagros en personas que han estado pasando por problemas de salud tanto físico como mental que se han recuperado gracias a esta técnica del yoga.

Tanto es así, que centros de salud de prestigio como la Clínica Mayo, la usa como terapia en diferentes dolencias.

Estos son algunos de los beneficios emocionales, de acuerdo a un artículo de la Clínica Mayo:

• Ayuda a adquirir una nueva perspectiva sobre situaciones estresantes
• Desarrolla habilidades para manejar su estrés
• Aumento de la conciencia de uno mismo
• Nos ayuda a centrarnos en el presente
• Reducción de las emociones negativas

Con esto en mente, dice la Clínica Mayo, algunas investigaciones sugieren que la meditación puede ayudar a las personas a manejar los síntomas de condiciones tales como:

• Desórdenes de ansiedad
• Asma
• Cáncer
• Depresión
• Enfermedad del corazón
• Alta presión sanguínea
• Dolor
• Problemas para dormir

Hay muchas formas de meditar, si te interesa, busca la que mejor se ajusta a ti.

Espero que les sea de utilidad.

Hasta la próxima!